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レシピの覚え書き帖

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辣韮の甘酢漬け

辣韮の甘酢漬け


【材料】
辣韮……………………… 500g
酢………………………… 250ml
砂糖……………………… 70g
唐辛子…………………… 2本



【作り方】

1. 塩漬け辣韮を塩抜きし、天日に二時間ほど当てて、完全に水気を切る。

2. 酢と砂糖を入れた鍋を弱火に掛けて砂糖を煮溶かし、冷ましておく。

3. 種を抜いた唐辛子を輪切りにする。

4. 煮沸消毒した密閉容器に、水気を切った辣韮と冷ました漬け汁を入れ、唐辛子も加えて冷蔵庫へ。

5. 三日目位から食べられる。
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テーマ:レシピ - ジャンル:グルメ

  1. 2010/07/08(木) 16:05:00|
  2. らっきょう
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