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レシピの覚え書き帖

ナンチャッテしば漬け

梅干しを漬けた時に出る梅酢を使った一品。

140811 夏野菜の梅酢漬け-3

【材料】
茄子
きゅうり
茗荷
生姜
梅酢
味醂…梅酢の容量の20%程度

【作り方】
1. 野菜を細かく切る。

2. 梅酢と味醂を合わせる。

3. 容器に野菜と梅酢を入れ、軽く重石をして冷蔵庫へ。

4. 野菜がしんなりして赤く染まったら重石を外す。

5. 冷蔵庫で保存。
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  1. 2014/08/11(月) 15:30:00|