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レシピの覚え書き帖

トマトのピクルス

170722 ピクルス
トマトは酸味が少なく甘みがあるので、ピクルス液は酸味が立ち甘さ控えめに。

【材料】
☆酢……………………………… 50ml
☆水……………………………… 50ml
☆砂糖…………………………… 小さじ1
☆塩……………………………… 小さじ1/2

プチトマト……………………… 適量

【作り方】
1. ☆の材料を鍋に入れて一煮立ちさせ、室温に冷ましておく。

2. トマトを湯剥きし、適当な大きさにカットする。
  ※皮が気にならなければ、湯剥きせずそのままでもOK。
  ※カットせず丸ごと浸けてもOK。

3. 煮沸した容器にプチトマトを入れ、1.のピクルス液を注ぐ。
  ※トマトが完全に浸かる様にピクルス液の量を加減する。

4. 冷蔵庫で半日〜1日置く。
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テーマ:レシピ - ジャンル:グルメ

  1. 2017/07/22(土) 23:27:00|
  2. 手作り食材